El clásico Ajiaco Colombiano es mucho más simple guiso; es una representación de la herencia colombiana. Procedente de la región andina, este apetitoso plato, preparado con varios tipos de patatas, cremosa maíz y delicada pollo, es un genuino símbolo de la identidad nacional. Usualmente se ofrece con palmito y alcaparras con acentuar sus dist